TUhjnbcbe - 2024/9/30 17:08:00
钱江晚报·小时新闻记者陈素萍通讯员赵蕾李琪琪赵欣欣“之前在浏览网上有关乌镇的旅游攻略时，我发现在酒业领域，乌镇没有标志性的名片。于是，我们向打造一个江南地区的特色酒文化品牌。”浙江财经大学级信息管理与人工智能学院学生陈加宁，是“醉乌程”创业项目团队创始人。谈到创立项目的初衷，她说：“游客来到乌镇，可以带走具象的乌镇文化。”功夫不负有心人，由陈加宁申报的“醉乌程”非遗三白酒创业项目现已获得学校、企业、社会多方支持，同时荣获“裕农通杯”第四届浙江省大学生乡村振兴创意大赛银奖，浙江财经大学第十七届电商竞赛校赛第一名，入围省赛决赛，获年浙江省新苗人才计划项目立项，成为互联网+校重点培育项目。情系：喝水不忘挖井人，本土大学生回乡寻根陈加宁是浙江省嘉兴市级非遗（三白酒酿造技艺）传承人徐自强的外孙女，在酒业世家和江南文化氛围下长大的她，一直以来就有着想传承酿造非遗的坚定信念。年6月，储备了相应的学科素质，以及吸收了互补性人员后，由陈加宁偕同四名桐乡籍校友成立的“醉乌程”团队回到家乡乌镇进行实地调研。他们走访了当地的5家乌镇三白酒企业、50家线下销售门店，采访了数名三白酒消费者，收集了门店企业近5年的三白酒销量、不同品类三白酒所占销售额比例和消费者倾向等产销数据。更重要的是，团队获得了乌镇三白酒非遗传人徐自强先生在技术和资源上的指导和支持，现有三白酒全套20余项专利使用授权，并且在陶复昌糟坊遗址内亲身体验了古法酿造九道工序，即糯米淘洗、蒸煮、发酵，巨石压榨，萃取、收集原液精华、冷却分离、新酒收集、酒水陈放，进一步加深了古法酿造技艺对三白酒醇厚清纯、香甜可口的重要影响的理解。参观酒坊看新酒陈放互促：推动项目落地，激发非遗活力“醉乌程”团队将所得的资料专利和访谈信息等数据进行整合，在“三白酒”与“非遗文化”之间建立起纽带关系，策划参与了多场面向游客的非遗体验活动，如在乌镇子夜路和隆源路的三白酒文化体验馆触摸传统技艺的脉络、去陶复昌糟坊实操古法酿酒、在三白酒文化节小酌几口岁月酿成的江南味道……除了线下活动，他们还运用电子商务、金融工程等所学知识，借助互联网和自媒体经济为三白酒搭建了面向全国的展示窗口，让更多人可以通过