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TUhjnbcbe - 2024/8/26 17:05:00

姑嫂饼是乌镇的特产之一,在乌镇东栅景区的商业街和南栅景区的古戏台都能买到。一般是纸质的包装,六七个一条,10元、15元的都有。姑嫂饼有芝麻味的花生味的,还有个菊花味的!姑嫂饼延续着南方食品小巧的特点,基本一口一个,口感酥腻,吃起来比较油比较噎,吃的时候最好准备好水!作为乌镇特色美食,姑嫂饼是比较容易携带和长时间存放的,所以买一些回去送人是不错的选择!

姑嫂饼的制作材料与技法十分讲究,先用上白面粉用文火成嫩黄色,再将炒熟脱壳的黑芝麻磨成麻屑,加糖粉;然后放上熬好的猪板油、少量精食盐,放进适量的水,拌和成酥性面团用印模压制而成。

来乌镇没吃姑嫂饼,就像去了北京没有吃烤鸭。景区有着百年历史的老店,所有糕点都由经验老到师傅现做现卖,色味俱佳。

乌镇姑嫂饼是浙江省嘉兴市乌镇的一种地方传统名点,属于浙菜系,该小吃比棋子略大,油而不腻,酥而不散,既香又糯,甜中带咸;人们一听这名字,总以为这饼是姑嫂商量着做出来的,可是恰恰相反,该小吃竟是小姑子和阿嫂斗气出来的。

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有甜的、有咸的。为什么叫“姑嫂饼”?如果我说它是一份点心,你也就把它当点心吃了。可为什么好多人到了乌镇都会带走?一定要吃这个,吃完一定要拿走,特别是女士。如果老公有姐姐或者妹妹,或者是你们一起去,你俩肯定会买。

因为“姑嫂饼”在当地有个传说,但这种传说事实上是商家有意做的故事:说是当年有一家人开饼店,生意做的也不错,因为有秘方,所以按规矩传儿不传女,可以传儿子、儿媳但不传女儿。

当年,在这个地方也是传儿不传女。有一次,小姑子心情特别不高兴,她想,俺爹的手艺为什么传给嫂子不传给我?她很生气。

有一天,哥哥嫂子不在,刚和好的面,小姑子就狠狠抓一把盐撒在面里,揉了揉就跑了。等哥哥嫂嫂回来做饼,不知道里面被撒了盐,就做好饼,把饼给卖了出去。

结果,好多人都说这个饼太好吃了,好多人过来买。店老板也不知道怎么回事,原来的饼也没有卖的这么好,自己尝了尝,口味不对。原来只做甜的,现在的这个饼却咸甜适中,特别好吃。

于是老板就问到底怎么回事,你们从哪儿弄得到这个新方子。小姑子只好承认说,我撒了把盐,因为我很生气你们手艺传男不传女。结果,一家人却很高兴,说既然是一家人了,那么,以后姑姑嫂子要和睦相处,以后也传给你,并且为这个饼起名“姑嫂饼”。

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