编者按：北京，杭州，一条大运河，串起中国南北多个重要的城市，也成为南北文化交流的重要通道。
在多年历史长河中，大运河已从漕运之河迈入文化之河。沿线饮食文化、戏曲文化等众多文化遗产开始重焕生机。
近日，年“走大运·行大运——爱上大运河”活动在塘栖古镇再度开启。中国大运河古镇联盟成员们有哪些老底子、新故事？即日起，浙报集团杭州分社与临平大运河科创城管委会联合推出《爱上大运河千年古镇行》，通过“走亲”，探访运河两岸的独特记忆，呈现沿线古镇和浙江临平之间更多的故事。
夏日的阳光格外刺眼。一条条水流在镇中穿行而过，小镇依水而建，以河成街，一派江南水乡的独特景象。
这里是江南六大古镇之一的乌镇，运河畔的枕水人家。
曾几何时，多少文人墨客沿着运河游至江南水乡，挥毫落笔，写下一首首旷世佳作。
而今，随着年“走大运·行大运——爱上大运河”的再度启动，桐乡与临平，迎来了一场文化与思想的碰撞。
一碗羊肉慰风尘
四方食事，不过一碗人间烟火。
若说乌镇，除了自然风光，美食也远近闻名，尤其“红烧湖羊肉”，更是令人称道。
大块羊肉下锅，柴火灶大火一开，伴着姜、蒜、甘蔗、白萝卜等食材的烧制，浓郁的香味从锅盖的缝隙中逃出来。活动现场，舀起一碗碗羊肉，再撒上一把葱花，张一明的红烧羊肉，就“完工”了。
张一明是乌镇的老师傅。他说，烧好一锅羊肉，选料和烹饪特别讲究，最关键的便是掌握好火候。烧羊肉也很考验人耐心定力，一大锅羊肉要从当天下午三四点起火水煮，先是旺火，接着中火，最后用文火焖煮一个晚上。
食物是一座城市的*。想要了解一个城市，最直接最深入的方式，就是寻找这个城市的食物印记。
年，乌镇羊肉被列为第三批桐乡市非物质文化遗产代表性项目名录。“鱼羊同烹，其味美滋”，羊肉用其扎实的美味撑起了“鲜”字的半边天。作为湖羊的重要产地，乌镇民间历来就有“一冬吃羊肉，赛过几斤参”的说法。它也是运河人秋冬餐桌上必不可少的一道美味。
一衣带水的临平，也有着相似的地方习俗与饮食习惯。
临平、运河这一沿运河带周边的红烧羊肉久享盛誉，距今已有余年历史。温润绵延的运河文化，也就此浸润在了“味觉”之中，生成家乡记忆。
在这里，没有羊肉的冬天，就像没有酱肉的新年。每年时间一到，街头巷尾的饭店、农家乐里家家羊肉飘香。
也就是从年开始，临平已连续举办13届大运河鱼羊美食节。年年此时，八方宾客慕名而来，道道美食都蕴含着运河的文化和运河人的故事。
为了让传统的技艺源远流长，年，临平运河街道还出台了红烧羊肉团体标准，大力培育名厨、名菜、名店“三名工程”，并被授予“浙江饮食文化培育基地”，让红烧羊肉这块运河美食“金名片”越来越出彩。
对于两地来说，羊肉不仅仅是一道让人记忆的美味，还是运河两岸昔日的檐廊，是乡愁，是根，更是一种文化的符号。
“老手艺”玩出“新花样”
除了风景，乌镇最让人流连忘返的，便是那抹不去的老底子印记。
说起老底子，你是否想起了小时候的糖画？那时候，一群孩子总是围在街角的那个小摊前，摊位里的师傅用小圆勺舀起铜锅中的糖稀，随意挥洒在光洁的石板上，或提、或顿、或放、或收，速度飞快。最终，一个个动物、人物便跃然于板上。
而今，糖画依然是乌镇的一道靓丽的风景。运河畔，桐乡市级糖画非遗传承人姜建江支起小灶、熬煮糖汁、用小勺舀起融化的糖汁，在石板上飞快来回浇筑。不一会儿，亚运吉祥物“宸宸”，便出现在了人们的眼前。这也是姜建江首次尝试将“宸宸”展现在人们面前。
糖画是一种传统民间手工艺，以糖为材料来进行造型，所用的工具仅一勺一铲，民间艺人的手上功夫便是造型的关键。年，糖画被列入第七批嘉兴市非物质文化遗产代表性项目名录。
姜建江说，过去的非遗，总是被贴上“古老、稀缺”的标签，给人留下“不接地气”的印象。而他们这些手艺人，也希望能够“与时俱进”。他说，非遗与亚运元素结合，既是现代元素为非遗赋能，也是让传统文化被更多年轻群体的喜爱。
让非遗走进年轻人。运河畔的临平也在传承与保护中不断创新。在此之前，临平也尝试让亚运吉祥物琮琮、宸宸和莲莲，与临平滚灯相融合。
国家级非物质文化遗产临平滚灯，是一种融竞技、武术、舞蹈于一身的民间技艺，距今已有多年的历史。
在临平，这些这些可爱的吉祥物放置在广场上。他们或手托、或脚踩滚灯，摆出临平滚灯经典招式动作。老底子玩出了新样式，吸引了不少人好奇的目光。
传统与现代结合进行创新，让非遗融入到现代生活，乌镇与临平，都为非遗的传承和发展不懈探索。
古镇讲出新故事
乌镇地处苏杭二地诗画长廊，是中国首批历史文化名镇。多年的文明史，以及多年的建镇史，让乌镇成为浙江底蕴深厚的古镇之一。
由于“家家尽枕河”的格局和“小桥流水人家”的风貌，乌镇也被誉为“中国最后的枕水人家”。
曾在乌镇文体站担任站长的章建明，见证了乌镇文化从衰到兴的过程。他说，蓬勃兴起的互联网，让乌镇成为魅力四射；从年开始的乌镇戏剧节，到年建成的木心美术馆，再到年乌镇国际当代艺术邀请展等，打造了文化乌镇的金字招牌。
此外，年“走大运·行大运——爱上大运河”活动的举办地乌镇·有戏FUN，也有一番故事。这里原是啤酒厂老厂房。由于啤酒厂区域内建筑缺乏统一规划和设计，在啤酒厂停产后，更少了维护和管理，不仅影响古镇风貌，也对周边居民生活造成一定影响。
年，乌镇启动对乌镇啤酒厂改造，以原啤酒厂老厂房主体为基础及框架，融入现代元素，将老建筑与新功能创造性融合，形成了如今工业遗产风格的建筑，成为一个音乐剧产业基地。
漫步于此，工业风历史建筑、清水混凝土建筑、红砖建筑等，与东西栅的风格截然不同。颇具现代感的设计感，也吸引了不少游客打卡拍照。
一处景点，既让人找到各自的快乐，还藏着无数人的青春回忆，这是乌镇的魅力，也是临平的魅力。
回望临平发展，一条奔腾不息的大运河串联起沿线密布的工厂，也因此勾勒出了这座城市独特的经济脉络。如今，这些老厂房、旧仓储空间等工业遗存，也在慢慢蜕变为创意城市的崭新地标。
沿着运河畔，临平大运河文创园，就是一个类似之处。
大运河文创园位于五杭集镇，紧邻京杭大运河（临平段）。它的前身为浙江麻纺厂余杭分厂。这片上世纪80年代的老厂房，在年便开始筹划着一场华丽变身，依托大运河现有的生态资源、旅游资源、产业空间资源，招引了一批文创产业，让老底子焕发新活力。
曾经的“非遗”，与市井烟火相融。这些文化果实，在一个个全新的载体中发光。一件件群众喜闻乐见的作品，让运河文化随着时间的流淌，进一步传承、弘扬。
内容来源：潮新闻